刀为什么可以切断肉？

piezolee · 发表于 2007-6-15 12:58

这个问题好，可以进一步深化或扩展。即生物体破坏的机理。在医用器件的研究上非常有帮助。通常认为生物体的破坏由两个重要机制，热和机械。机械作用即外加应力（正应力或剪应力）超过材料的强度极限时，材料破坏。这种破坏对速度或频率的依赖性很强。一个广泛引用的数据是：当加速度达到5E4g是生物体破坏而不影响周边组织.否则生物体表现为弹性，不被破坏。

appleseed05 · 发表于 2007-6-22 12:28

本帖最后由 VibInfo 于 2016-3-30 15:20 编辑

原帖由 zigongzhb 于 2007-6-9 18:42 发表
前后拉，是动载荷，会引起应力其中

应力集中的解释真是很有意思:lol :lol :lol

xmwhit · 发表于 2007-7-17 14:12

看来前后拉产生的相互作用，分析起来还挺复杂的！
个人的想法：锯木头的原理应该和这个差不多吧，这个可能更好分析一些！

appleseed05 · 发表于 2007-7-17 18:51

本帖最后由 VibInfo 于 2016-3-30 15:20 编辑

原帖由中原于 2007-6-10 20:48 发表
因为刀刃给肉的理论应力为无穷大（当刀刃的面积认为是无穷小时），根据材料强度理论及断裂力学断裂强度因子理论，肉就会断开，也就是被切开了:lol :lol :

那为什么刀切不断铁呢

piezolee · 发表于 2007-7-23 17:36

本帖最后由 VibInfo 于 2016-3-30 15:20 编辑

原帖由 appleseed05 于 2007-7-17 18:51 发表

那为什么刀切不断铁呢

实际不应该无穷大吧。因为刀刃在自身的极限应力下也会发生破坏。刀能否切铁，跟相对硬度有关。软的东西不能切硬的东西。因为在硬的东西塑性变形前自身早已变形。车刀可以切铁，就是这个原理吧。另外用刀切铁，刀刃会受到弯矩作用而弯曲卷刃。

[ 本帖最后由 zhpurple 于 2007-7-23 21:24 编辑 ]

中原 · 发表于 2007-7-23 21:17

刀刃并非无穷小尺度，大概是微米级，所以无穷大只是形容应力极大，刀刃一般为钢，其强度是肉的n倍，在刀刃和肉接触时，肉必然先裂，在裂的过程中刀刃受到的应力就会大大减小，当然严格的说，肯定有铁原子和碳原子甚至钢纳米微粒进入肉中，但这个没关系了，因为这些微粒进入嘴后肯定被氧化并和酸作用形成离子，我们体内不就需要铁离子和碳化合物嘛，一举两得啊:lol :lol

[ 本帖最后由无水1324 于 2007-8-4 11:36 编辑 ]

tyuuiii · 发表于 2007-8-3 21:04

从土力学的角度上看,切割的时候扰动了内部的结构,使肉的强度的降低,好比有些土受到了振动,抗剪强度极低,很容易发生在破坏.

[ 本帖最后由 tyuuiii 于 2007-8-3 21:08 编辑 ]

宋健一 · 发表于 2007-8-4 08:46

讨论这样的问题，还不如去帮我看看我所提出的那两个简单问题呢:@L

wanyeqing2003 · 发表于 2007-8-4 14:14

压力大时一方面原因，刀刃上的锯齿也是断肉的一个重要因素。

lqchao88 · 发表于 2007-8-6 19:39

以前还从没考虑这样的问题，有意思。
1硬度大的切硬度小的，密度吧
2前后拉切，刀把位置的选择，与其说力的作用，不如说力矩的作用，个人感觉。就好像门闩。
3第一接触面积。就好像小虾背小鱼吃，小于被大鱼吃。

idisid · 发表于 2007-8-7 23:12

我觉得是这样的：
（1）正如前面朋友所说的，刀锋的面积很小，用很小的力就能产生很大的压强，而这作用在肉上，就是剪切应力，当这个剪切应力超过肉这种材料的某种极限值时，肉就会断裂。
（2），我觉得一般切肉时，比较难以切开，也许是因为，当刀切下时，肉首先会随着刀锋凹陷下去，产生很大的变形，这时肉和刀的接触面积增加，使得作用在肉上的压强（应力）降低，以至于较难切开。而拉刀时，刀和与其接触的肉一起随刀拉动的方向运动，肉被拉紧时，这时和刀接触的有效面积，肯定比较小，使得压强，即作用的应力增大，所以能容易的切开肉。
（3）只要有了裂缝，就会使得材料更容易断裂，所以切开表皮的肉，接下来就容易多了。

idisid · 发表于 2007-8-8 22:34

拉刀时，刀锋和肉的只有在很微小的局部有力的作用，所以压强很大；而不拉刀，直接切肉时，由于肉弹性很好，在切开前，首先是随刀锋凹陷下去，这使得接触面积增大，压强降低。:@)

zpywy · 发表于 2007-9-27 00:19

本帖最后由 VibInfo 于 2016-3-30 15:20 编辑

原帖由 idisid 于 2007-8-7 23:12 发表
我觉得是这样的：
（1）正如前面朋友所说的，刀锋的面积很小，用很小的力就能产生很大的压强，而这作用在肉上，就是剪切应力，当这个剪切应力超过肉这种材料的某种极限值时，肉就会断裂。
（2），我觉得一般切 ...

非常赞成第二点想法
支持你

sh_lin30 · 发表于 2007-10-6 14:13

1.主要是刀刃。
根据Ｐ＝Ｆ/s，当力Ｆ一定时Ｓ越小（即刀刃越薄）则单位面积上的压力就越大，即压强越大越容易切开物体（即刀锐利）。刀锐利与否与力Ｆ和受力面积S有关，刀刃越薄，压强越大，越容易切割，反之则不易。

这个也不对啊！
如果单纯把刀刃放到肉上，即使我们很用力，不通过前后拉割，肉还是不会断开

2.前后拉，是动载荷，会引起应力集中
这个不对吧！
应力集中的出现，不是因为有了动载荷，静载荷作用下的应力集中，我们研究的很多的
前后拉动，个人认为是为了把刀像锯一样利用，通过刀刃上的前后凸起划开肉体
毕竟，刀刃处是凹凸不平的

3.刀在运动时，与物体摩擦生热(这个热量相当大），使其强度急剧下降

没有人在割肉之后，发现肉和刀都变热吧

[ 本帖最后由 zhpurple 于 2007-10-6 15:04 编辑 ]

mjhzhjg · 发表于 2007-10-6 14:59

那水滴石穿怎么解释？
　使石头的强度的降低？硬度大？小？

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